清晨

　　当第一缕天光穿透武夷山的云海

　　漫山的茶树还挂着晶莹的露珠

　　薄雾在丹霞群峰间流转

　　茶树已攒足了整个春天的力气

　　这里

　　是世界红茶与乌龙茶的发源地

　　每一片茶叶都浸润着千年的茶香

　　此刻

　　那些扎根岩隙的茶树

　　正把这山场气息

　　一寸寸揉进新生的叶片里

　　"清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中"晨雾未散时，茶农已踩着露水进山了。竹篾茶篓斜挎在腰间，指尖划过岩隙间的茶芽儿。

　　武夷山的茶园不同于他处，茶树生长在丹霞地貌的岩缝间，根系深扎红壤，吸收着岩层中的矿物质。

　　味气气气气气水

　　“中开面”的鲜叶被轻轻捏断，发出清脆的“啪”声——这是老茶人才懂的信号：叶脉已发育饱满，梗皮尚带韧性，正是制作岩茶的上等原料。阳光渐渐驱散晨雾，茶青在竹篓里散发着自然的清香。远处，九曲溪的水声潺潺，与采茶人的歌声交织在一起。

　　【摇青：和茶叶跳一曲华尔兹】

　　在茶厂中，做茶师傅正在演示摇青绝活。竹筛在他手中划出优美的弧线，茶叶如同在跳一支优雅的华尔兹。"随着茶叶的舞动，叶边缘渐渐泛起红边，散发出迷人的花果香。

　　【杀青：与时间赛跑的艺术】

　　200℃的铁锅前，热浪扑面而来。做茶师傅的双手在锅中翻飞，起初茶叶还倔强地发出劈里啪啦的响声，渐渐就软了筋骨，蒸腾的水汽里浮动着青草味、熟果香、海苔鲜，最后统统被高温逼成一股锐利的岩韵。茶叶在高温中完成蜕变，方才还在锅里垂死挣扎的叶子，此刻竟舒展出绸缎般的光泽，热气氤氲中仿佛能看见茶多酚在凝结，氨基酸在逃窜。山风穿过窗棂，带走的青味里，藏着整座正岩山场的魂魄。这个过程不过三五分钟，却是决定茶叶品质的关键。

　　【揉捻：赋予茶叶筋骨】

　　"揉茶如揉面，要刚柔并济。"温热的茶团在掌心滚动，茶汁渐渐渗出，手指染上淡淡的茶色。做茶师傅说，老茶农的手纹里都浸着茶渍，这是岁月留下的勋章。

　　【炭焙：时光淬炼的韵味】

　　最考验耐心的是炭焙。在空间有限的焙茶间，炭火明明灭灭，茶叶在焙笼上静静沉睡。老师傅每隔半小时就要翻动一次，"就像照顾新生孩童般"。经过长达十余小时的文火慢焙，茶叶终于褪去火气，显露出沉稳的岩骨花香。

　　暮色四合时，在茶庄园的露天茶席落座。茶艺师取来你亲手制作的茶叶，白瓷盖碗在烛光下泛着温润的光泽。"泡岩茶要'快进快出'。"沸水冲入的瞬间，茶叶舒展如初春的新叶，茶汤橙黄透亮。

　　第一泡：花香扑鼻，似兰似桂

　　第二泡：果香渐显，如蜜桃如雪梨

　　第三泡：岩韵凸显，喉韵绵长

　　"这就是'岩骨花香'。"茶艺师轻声说。抬头望见满天星斗，耳畔传来古琴的悠扬旋律。这一刻，忽然明白为何历代文人墨客都愿为武夷茶倾倒。