群峰相连，峡谷纵横，九曲萦回。武夷山是典型的丹霞地貌，山体由红色砂砾岩构成，茶树生长于岩石缝隙之中，根系深入岩隙，汲取丰富的矿物质，吸收花草树木的芬芳气息，特殊的地理气候环境赋予了武夷岩茶独特的“岩韵”，因此被誉称“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”。

　　“武夷焙法，实甲天下”

　　一杯好茶，与其天然产地息息相关。武夷岩茶，因产区不同，茶叶品质各异。

　　在武夷山，茶园坐落的地理位置，可细分到山头、坑涧，以至同一座山头不同朝向，同一道田垅的左右，受气温、湿度影响，所生长茶叶的品质差异极大，所谓“三坑两涧两窠一洞”，便是指慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧、九龙窠、竹窠、鬼洞等地，这些核心产区的品质最佳。

　　一杯好茶，也离不开“千锤百炼”。

　　乌龙茶中最精制者莫过于武夷岩茶，其独特制茶工艺造就了武夷岩茶独一无二的口感韵味。武夷岩茶传统制作技艺，纯靠手工，从岩茶采摘到成品要经历10余道工艺，萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干(初烘、摊凉、复烘)、拣剔、烘焙、毛茶装箱……其中对茶质起关键作用的是“复式萎凋”“看青做青，看大做青”“走水返阳”“双炒双揉”“低温久烘”等环节。

　　依此法制成的岩茶外形条索紧结、壮实，色泽油润，匀整洁净；香气清幽浓长；滋味岩韵明显，醇厚甘爽；汤色清澈艳丽，呈深橙黄色；叶底软亮匀齐，带朱砂色。清代梁章钜称：“武夷焙法，实甲天下”。

　　此外，受岩茶生产环境与原料地域性限制，武夷岩茶传统制作技艺无法在武夷山区域外应用，文化独特性愈加凸显。2006年，“武夷岩茶大红袍传统制作技术”作为唯一的茶叶类项目，被列入首批国家非物质文化遗产名录。2023年9月，“福建武夷岩茶文化系统”入选第七批中国重要农业文化遗产。